La Congelación (fragmento de Nueva Colección)

A continuación le ofrecemos un fragmento de la Nueva Colección de Signo Editores sobre cocina:

“La congelación consiste en someter las sustancias a temperaturas inferiores a las necesarias para su mantenimiento, de manera que pueda congelarse la mayor parte del agua que contienen, deteniendo (pero no eliminando) el proceso de vida orgánica, ya que los microorganismos necesitan ese medio acuoso para desarrollarse. La mayoría de los mismos se mantienen vivos durante la congelación, por lo que es muy importante su correcta manipulación antes y después de este proceso, ya que suelen desarrollarse más rápidamente con la descongelación.

Es esencial la rapidez con la que se realice el congelado, ya que un proceso lento altera la textura y los valores nutritivos, mientras que el rápido los mantiene. La industria de la congelación rápida somete a los productos a unas temperaturas que rondan los –30 °C, de tal modo que se impide la formación de microcristales de hilo que alterarían su estructura y aspecto. También influyen la uniformidad posterior de la temperatura y la observación de los límites de tolerancia de cada producto. En general, los aparatos domésticos pueden llegar hasta los –20 °C, mientras los industriales lo hacen hasta los –40 °C.”

Puede seguir leyendo más noticias sobre nuestras colecciones en nuestro blog

Signo Editores incorpora el Comic en su fondo editorial

Desde los primeros días del mes de diciembre del pasado 2010, se oficializó en la red comercial de SIGNO EDITORES la intención de iniciar a comercializar un fondo editorial relacionado al cómic en el inicio de 2011.
Para iniciar con este proyecto, se ha cerrado un contrato con la editorial EDIICIONES B, para tener el derecho a publicar el contenido de FILEMON Y MORTADELOS y CAPITAN TRUENO. Próximamente llevarán próximamente el sello editorial de nuestra empresa, en un proyecto exclusivo y exclusivo tanto por la inigualable selección de contenidos, como por la aporte de prólogos de la mano de Antoni Guiral gran figura del genero y la gran aportación y aporte en el diseño de la colección por parte de TAU DESIGN.

 
Una gran noticia, que seguro intentara recuperar recuerdos de esta lectura por parte de generaciones que se iniciaron en el mundo de la lectura gracias al comic. También vamos a estar al nivel de los más expertos y exigentes en el universo del cómic, aportándoles material inédito tanto por su contenido como por las explicaciones que vamos a ir incluyendo en todos los tomos.
Algo más de 3.000 páginas para la satisfacción de los fans, que estarán disponibles en pocas semanas.

Catálogo de publicaciones de Signo Editores

En SIGNO EDITORES apostamos siempre por la calidad en la producción editorial.

Además de lo importante del rigor informativo y divulgativo de una obra editorial, en Signo Editores no podemos dejar de lado la importancia que tiene el tratamiento de los materiales a la hora de percibir sensaciones a través del libro.

Desde SIGNO EDITORES pensamos, que todos seríamos capaces de hacer una primera evaluación de calidad ante un buen libro, únicamente por la calidad y textura de los materiales utilizados en su proceso de elaboración. Para ello debemos de tener muy claro, cuales son las variables que intervienen directamente en lo que define un libro bien hecho.

El tipo de encuadernación, en Rústica o Cartoné de tapa dura, la elección de sobrecubierta y sus tipos;
Desde la sobrecubierta sencilla sobre un papel de 170 grs. a la sobrecubierta holandesa con papel offset de alto gramaje y densidad para generar rigidez y darle un toque elegante, diferente y especial al libro; así como los materiales de forrado de cubiertas, golpes en seco, UVI, barnices y stapings.

Son importantes también, los efectos de estampación y tintas en cubiertas y sobrecubiertas, impresiones a cinco colores, con reservas de UVI sobre brillos o mates, tintas directas, golpes secos o estampaciones en plata.

Si un libro es importante por fuera, puesto que es lo primero que entra por nuestros ojos y que hace que nos agrade o nos disguste, más importante es su contenido y el papel de interiores.
Los estucados doble o triple capa, con acabados en brillo, mate o semi-mate en función de textos, papeles offset en acabados ahuesados o blanco tanto en pasta química como mecánica.

Con todo ello podemos establecer el tipo de libro y el efecto que puede representar ante un cliente, transmitiéndole desde un primer momento y sin ni siquiera empezar a leerlo, si detrás de él, hay una editorial preocupada o no por la calidad en todos su procesos.

En SIGNO EDITORES pensamos en los pequeños detalles para obtener grandes resultados.

Signo Editores

Acaba de nacer una nueva empresa; SIGNO EDITORES, cuya finalidad principal es la de mantener un alto nivel de calidad en su gestión. Para ello desde SIGNO EDITORES nos proponemos trabajar en tres áreas de influencia básicas a la hora de acometer un proyecto empresarial serio y responsable.

La primera de estas tres áreas, es la de nuestros clientes. Desde SIGNO EDITORES queremos destacar la preferencia máxima que supone para nosotros, el desarrollar un modelo de negocio que gire en torno al cliente y a la venta. Para ello, debemos de utilizar un principio de calidad aplicada a todos y cada uno de los movimientos que tomamos y que afecten a nuestros clientes. Desde un cuidado especial en nuestras presentaciones, trato directo con los clientes, material y soporte comercial para la venta de representación, así como llevar unida la presencia de nuestro mejor fondo editorial y de nuestros mejores artículos promocionales. Para el primero; nuestro fondo editorial, hemos destinado los mejores y más cualificados recursos externos para la selección de los proveedores que por excelencia nos han aportado toda su valía profesional aplicada al mundo del diseño y de la edición. Fruto de ello ha sido una composición cuidada hasta el más mínimo detalle; desde el rigor de la información, hasta la calidad fotografía y la selección de materiales para la producción. Para nuestros artículos promocionales, el principal objetivo ha sido la selección de las mejores marcas del mercado y con mayor asentamiento en el mismo a través de su historia de marca. Una cuidada selección de marcas como PHILIPS, SAMSONITE, PIKOLIN, VICEROY, … entre otras muchas, son un sinónimo de confianza para nuestros clientes, claramente reforzada.

El siguiente área les corresponde a nuestro proveedores, como parte clave y estratégica en el desarrollo de cualquier actividad empresarial. Sabemos que considerarlos como auténticos socios de nuestros desarrollo, nos traerá consigo el éxito asegurado. La transparencia en todas nuestras acciones, así como hacerles cómplices de nuestro crecimiento, servirán como un apoyo indispensable para que SIGNO EDITORES tenga la relevancia y el posicionamiento en el mercado que busca. Las relaciones bilaterales basadas en el compromiso y la fiabilidad con entidades financieras como BBVA, SANTANDER, LA CAIXA, … entre otros, sirven de pilar fundamental para arrancar con unos valores sólidos y estructurados desde el principio.

En tercer lugar, nuestros empleados; para SIGNO EDITORES el punto fundamental en el que una empresa debe de poner sus expectativas y su futuro al servicio de los auténticos profesionales. Una estructura cómoda, ágil y sencilla que nos permite evaluar la gestión del cambio desde un prisma realista y objetivo en todo momento. Desarrollamos la formación continua de nuestros equipos de trabajo como fuente fundamental del desarrollo a corto plazo de SIGNO EDITORES. Asimismo somos capaces de unir la experiencia de profesionales altamente cualificados, con el aporte de ilusión de las nuevas generaciones de jóvenes que se incorporan a nuestra empresa; dónde buscan una carrera profesional de éxito y dónde es posible encontrarla en nuestra empresa, únicamente con el esfuerzo y dedicación personal y profesional.

Una fórmula del éxito aplicada a SIGNO EDITORES, con el único afán de aportar a la sociedad la creación de una estructura de creación de empleo, ilusiones y retos por cumplir.

Desde SIGNO EDITORES buscamos el orgullo y reconocimiento de nuestros clientes, de nuestros proveedores y de nuestros empleados, desde el primer día.